Balık tofu, genellikle soya proteini gibi bileşenler içeren, öncelikle kıyılmış balıklardan yapılmış işlenmiş bir besindir. Beslenme faydaları arasında yüksek protein, az yağ ve mineral takviyesi bulunmaktadır. Orta tüketim biraz beslenme desteği sağlayabilir, ancak alım kontrol edilmelidir.
1. Yüksek protein
Öncelikle kıyılmış balıklardan yapılan balık tofu, tipik olarak% 10 ila% 15 arasında olan hayvan proteini açısından zengindir. Protein, insan hücrelerinin önemli bir bileşenidir ve kas dokusu ve bağışıklık sistemi fonksiyonunun korunmasına yardımcı olur. Düzenli tofu ile karşılaştırıldığında, balık tofu'daki protein vücut tarafından daha kolay emilir ve kullanılır.
2. doymamış yağ asitleri
Balıklar doğal olarak, beyin gelişimi ve kardiyovasküler sağlık için faydalı olan DHA ve EPA gibi omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Bununla birlikte, işleme sırasında bazı besin maddeleri kaybolabilir ve spesifik içerik kullanılan balık türüne ve işleme yöntemine bağlıdır.
3. Mineral takviyeleri
Balık tofu tipik olarak kalsiyum, fosfor ve çinko gibi mineraller içerir. Ticari olarak temin edilebilen ürünler, genellikle 100 gram başına yaklaşık 60-100 mg kalsiyum sağlayan kalsiyum karbonat gibi tahkimatlar içerir ve bu da kemik sağlığına katkıda bulunur. Bununla birlikte, doğal balıklarda bulunan selenyum gibi eser elementler işleme sırasında kaybolabilir.
4. Vitamin içeriği
Bazı balık tofu, özellikle somon ve morina gibi derin - deniz balığı ile yapılan balıklarda bulunan D vitamini ve B vitaminlerini korur. B12 vitamini kırmızı kan hücresi üretimine katkıda bulunur, ancak yüksek - sıcaklık işlemesi bazı suyun kaybına neden olabilir - çözünür vitaminler.